Don Pepe, “permítame
le ayudo con todo ese trabajo…”, “no se preocupe que yo me quedo con el grupo
hasta la hora que sea…!, “claro que si, yo madrugo a despechar desayunos…”, “a
mi me gusta lo que hago, y cuando hay que trabajar yo me quedo sin problema…”, “esto
me gusta, llevo muchos años aquí y me
conozco todo el trabajo…”
Y Don Pepe, muy
contento con su empleado operativo, todero, supernumerario, colaborador o
multifuncional, (como quieran llamarlo), empleado de su confianza, porque se ha
hecho querer en tantos años en la empresa, es el empleado ideal que todo
Hotelero desearía tener en su nomina.
Pero ni el empleado
estrella, ni los demás empleados le han ayudado a Don Pepe a resolver la
escases monetaria en su alojamiento en donde se trabaja mucho pero se recibe
poco. Los ingresos por eventos realizados, grupos alojados o huéspedes en
general no reflejan tanto esfuerzo.
Don Pepe se capacita
con Cotelco, va a reuniones, trata de poner en práctica lo que se enseña, pero
nada le resuelve su malestar. Él no se imagina, no sospecha, no le llega ni un
mal pensamiento, de que en su alojamiento puede estar pasando "algo" con los
procesos y procedimientos propios del ejercicio hotelero.
Y es que Don Pepe,
deja que su empleado estrella reciba el dinero de los grupos, haga recibos, contrate
servicios, genere las cuentas de los huéspedes, otorgue descuentos, y en fin
que haga muchas labores que por seguridad debería estar haciendo el mismo. Y en
el peor de los casos, Don Pepe no se toma la molestia de supervisar o verificar
pagos de Huéspedes, grupos y demás que podrían darle una pista de lo que
realmente esta pasando en su empresa.
Esta pequeña historia
es un reflejo de muchos establecimientos de alojamiento y hospedaje en donde dejan
que todo el proceso Administrativo y/o operativo sea realizado por una o varias
personas de confianza, en donde sin verificar documentación, o peor aun, sin
ningún tipo de documentación dejan que cualquier tipo de situaciones se puedan
presentar durante las temporadas, en donde el flujo de caja no lleva ningún
control….! Por ahí dicen que “la oportunidad hace al…vivo”
El mayor distractor
de Don Pepe es la felicidad que le produce cuando su empleado estrella le
entrega cuatro o cinco millones de un grupo, que si el mismo verificara,
podrían ser mas milloncitos…muchos mas de los que él no se imagina, pero que se
están quedando en el camino.
Y es que esos
descuentos de ultima hora, esas salidas inesperadas de turistas que
supuestamente se quedaban mas noches, esas consignaciones sin verificar, esos
pagos en efectivo sin recibos de caja numerados, esas cortesías en alojamientos
de ultimo momento, esos grupos que piden descuentos exagerados, y muchos
procesos mas, pueden alterar las cuentas de una manera sorprendente.
No importa si usted
tiene un software hotelero, si lleva todo el Excel, si utiliza un cuadernito
para registrar los movimientos de su Hotel. Lo que realmente importa es que
usted verifique, supervise, controle y este muy pendiente de su alojamiento,
que hable con el Turista, con el de la Agencia, que pregunte y que así no sepa,
demuestre gran interés en lo que pasa en el diario vivir en su alojamiento.
Así puede llegar a
controlar todo muy bien y así evitara que algunos de los ingresos que llegan a
su Hotel por alojamiento, Restaurante, Minibar, Piscina, Venta de Pasaportes,
Transportes y demás, se extravíen en el camino o sufran alteraciones en
cantidades de personas, precios o servicios. Piénselo bien, actué ahora, es su
negocio, es su inversión!
Y si al revisar encuentra que su empleado es muy correcto en todo lo que hace, felicitelo, hagaselo saber, hagale un aumento, mimelo, haga que siga amando su trabajo. Esos empleados hay que cultivarlos porque son escasos y son los que aun respetan la palabra y jamas le dejaran solo a pesar de las circunstancias.
Dios los bendiga,
WILSON BELTRAN
Docente Programa Admón. de Hotelería y
Turismo EAM
Twitter @wilsonfdob
Facebook http://facebook.com/Willson.Beltran
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